今日科普一下！驴肉火烧没有驴成分,百科词条爱好_2024最新更新

离开菊花哥 2024-12-13 合作单位 4 次浏览 0个评论

早些年驴肉火烧10分钟众筹了60万元开店，现在遍地都是驴肉火烧，是真的驴肉吗

本人预测，至少八成假的！早几年就已经驴荒了。驴繁殖相对缓慢，通常3到4岁才开始成熟，交配，孕期13月左右，而且每次只生一头驴仔。阿胶主要成分为驴皮，驴皮每年涨幅都在15%左右，因为供不应求，五年前驴皮30一斤左右，现在都70以上了，而且时常没货！想想驴肉，哪样那么多呢？

驴肉怎么做不会老

原料：鲜驴肉250千克。做法：

1.制作腊肉的原料为驴、马、骡的鲜肉，以驴肉为佳。切肉时要按部位把肉分成前肘、后肘、前臂、后墩、元宝骨、肋条、腱子、腰球、肚厢皮等，顺着肉缝把各部位之肉切成1～2千克的肉块，用清水浸泡12小时。

2.洗净后放入90℃清水锅内，加调料(每15千克生肉加花椒35克、大料35克、茴香35克、食盐300克)，滚煮3～4个小时。3.出锅晾凉后将肉按部位依次放入盛有老汤的砂锅，上压小石块，炖煮12个小时(其间不断加汤)即可出锅。泰山驴肉原料:新鲜驴肉、香菜、干辣椒、生姜丝。做法：1、驴肉冲血洗净，加卤料煮八成熟。2、凉干后切片备用。3、净锅烧油4成熟放入姜蒜、姜丝，干辣椒编炒，放入驴肉，加入料酒，放入原汁驴肉汤，然后放精盐、味精、白糖、胡椒粉、酱油、烧2-3分钟即可，起锅装盘，下面垫一点香菜，浇上自己调好的秘酱，浇上干辣椒角即成。老王寨五香酱驴肉　　原料：驴肉5000克、花椒10克、肉豆蔻2克、红曲20克、山楂10克、桂皮5克、冰糖50克、白芷5克、草果5克、姜20克、酱油300克、料酒100克、八角5克、盐30克、大葱。　　做法：　　1、将驴肉用清水清洗干净，再浸泡5 小时;　　2、将汤锅置火上，注入清水烧开，放入泡好的驴肉氽一下，然后放入凉水中过凉;　　3、将锅置火上，加入冰糖炒至金红色，下入清水、酱油、精盐、料酒烧开，打去浮沫;　　4、再加入用红曲米煮红的水及山楂片;　　5、将花椒、豆蔻、草果、桂皮、白芷、大料装入纱布袋内扎好口，同放入锅中;　　6、再加入葱段、姜片，烧开后煮约3 分钟;　　7、再将驴肉放入，然后用旺火烧开，撇去浮沫，再用中火炖烧3.5 小时，至酥烂为止;　　8、然后取出晾凉，即可改刀切片装盘食之。

驴肉怎么煮不会老有以下几点。1、青菜切段、青蒜切马耳形；肉切片，做这道菜的肉片可以不用切得太薄，这样吃起来会很过瘾，切下来的驴肉片，加上水淀粉、一小勺盐和料酒，可以放一点点老抽（用来上色的），淀粉要稍多一些让肉片在嘴里感觉很嫩滑。和匀了浆上十五分钟；

2、炒辣椒花椒。锅置火上，烧干水汽，关小火将辣椒和花椒倒入翻炒。一定要用小火，否则很容易就变黑了。

3、辣椒花椒碾碎。将上面煸香的辣椒和花椒盛出，辣椒切成小段，花椒用刀来回碾碎。老姜、葱白一小段、蒜四瓣。姜葱蒜都切成片。

4、炒制佐料。锅内放油，油热将豆瓣酱倒入炒香，然后放入姜蒜葱炒一小会，加水做汤。炒好的佐料加水，放盐、味精，青蒜。煮开。

1.首先，把4斤驴肉清洗干净后放在清水中浸泡一个小时，去掉肉中的血水，这样做出的驴肉才不腥不膻。

2.浸泡好的驴肉切成小块，肉块不要太大，否则不入味。切好的驴肉冷水放入锅中，加入姜片、葱段和料酒焯水，水开后打去表面的浮沫，待驴肉中的血水完全去除干净后，我们捞出驴肉备用，不需要过凉水。

3.另起锅加油，油温5成热时放入葱段和姜片，爆香后加入50克黄豆酱和100克的甜面酱，炒出酱香味后再加入适量的清水、500毫升生抽、老抽少许提色、花椒、八角、香叶适量和15克冰糖，开大火烧开即可，好吃的酱香汤汁就做好了。

酱驴肉体现的就是一个“酱”字，所以我们今天的调味不加一粒盐，完全靠酱油和黄豆酱、甜面酱来调节盐度，这样做出的酱驴肉才酱香浓郁！这个酱香汤汁适合于一切难熟不用炒糖色的肉类。

4.如果家里有高压锅，可以将酱汁倒入高压锅中，再放入焯好水的驴肉，加入适量的料酒去腥，按“蹄筋键”即可，然后就玩着手机等着吃了。

如果没有高压锅，可以直接将焯好水的驴肉放入汤汁中，加入适量的料酒，大火烧开后转小火煮一个半小时，用筷子插一下试试，筷子能轻易插进驴肉即可，再关火焖20分钟就可以出锅。

做酱驴肉千万不要用大火煮，大火煮出的驴肉易发散！出锅的驴肉如果不着急吃，要等驴肉完全晾凉后，用保鲜膜卷紧实了放入冰箱中冷藏，一晚上后再取出切片吃，这个时候的酱驴肉就会非常容易切，不易散花。

天上龙肉地上驴肉，驴肉出肉率非常低，氨基酸含量高，低脂肪低胆固醇，补血益气，固精补肾，口感细腻，味道棒极了，驴浑身都是宝，驴皮是阿胶原料，阿胶是名贵中药材，对女人大补，山东东阿阿胶传承一百多年，驰名海内外，驴肉驴骨驴杂都可以做成美味佳肴，比如驴肉火烧，卤驴肉，香辣驴肺，红烧驴蹄筋，凉拌驴肉等。

其次，驴肉具有极高的保健作用和药用价值。驴肉补血益气，对动脉硬化、冠心病、高血压有着良好的保健作用，驴肉含有动物胶，骨胶朊和钙等成分，能为男女老少提供良好的有益补充。

要想驴肉料理能够吃起来口感非常鲜嫩，就需要挑选新鲜的肉，其次在存放的时候要把它放在冰箱的冷藏室里面，而且要保证两天之内把它吃完几次，方法是在制作的时候一定不要用开水直接去煮，应该先用火烧一下表面的皮质让它疏通之后再进行阻滞就会好吃一点。

冷水下锅，和茶一起炖。炖驴肉的前一天先用芥末在肉面上抹一下，炖驴肉前，先用冷水洗掉，这样不仅熟得快，而且肉质鲜嫩。炖驴肉的时候可以用干净的白布包一些茶叶一起煮，这样驴肉很烂，而且有特殊的香味。

1、首先我们需要将准备好的驴肉先用水浸泡8分钟左右，将新鲜驴肉反复清洗干净，切成块状。

2、把葱段、姜片、蒜瓣、花椒、桂皮、大料、丁香、红辣椒、橘皮、陈皮、孜然、酱油、精盐、味精、放入锅里。

3、使用大火加入驴肉，调至慢火煮40分钟左右，熄火焖锅约10分钟，后便可开锅趁热带汤享用味道鲜美的五香驴肉。

4、也可以将质嫩酥软的五香驴肉捞出，等到变凉后，可以切成片蘸着其他的小料食用。

仙驴肉是什么肉

答案是；仙驴肉这是新鲜的驴肉。仙同鲜。

驴肉是马科驴属动物驴的肉。现代研究表明，驴肉含有十分丰富的氨基酸和亚油酸、亚麻酸等不饱和脂肪酸以及蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、胆固醇、维生素、胡萝卜素、视黄醇、硫胺素、核黄素、烟酸等成分，还含有钙、磷、钾、镁、铁、锌、硒等无机元素。

驴有没有腰条肉

驴的身体构造与猪不同，它的肉质也有别于猪肉。因此，驴的腰部并没有类似于猪肉中的腰条肉。驴肉主要分布于肩颈部、肋骨和臀部等部位，其中以肩颈部和臀部的肉质最为鲜嫩可口。尽管驴肉不常见于人们的餐桌，但它含有的蛋白质和营养成分都是非常丰富的，对于补充身体所需的营养素有很好的作用。所以，如果你想品尝一种不同于传统肉类的口感，可以尝试一下驴肉。

驴是一种常见的家畜动物，其身体结构与马相似。驴的腰部是其身体的中间部位，通常也有腰条肉。腰条肉是指位于动物腰部的肌肉组织，具有一定的肉质和口感。因此，驴确实有腰条肉。腰条肉通常被用于烹饪，可以制作成各种美味的菜肴。驴肉在一些地方也是常见的食材之一，具有一定的营养价值。然而，对于动物的食用部位，不同地区和文化有不同的习惯和偏好，所以并不是所有地方都食用驴的腰条肉。

驴类动物是属于马科的一类哺乳动物，其肉质与马肉相似。在驴的身体构造中，确实有一部分被称为“腰条肉”的部位。腰条肉位于驴的腰部附近，通常是瘦而肉质鲜嫩的一部分。腰条肉的存在使得驴肉成为一种受欢迎的食材，被用于烹饪各种美味的菜肴。然而，需要注意的是，驴肉在不同地区的风俗和文化中有着不同的接受程度。因此，在食用驴肉前应该了解其来源和相关的文化背景。